金秋时节，什么味道最醉人？诱人的果香！什么时刻最激动人心，采摘让人欲罢不能最美最好鲜果！

9月16日，在陕西省周至县的一个猕猴桃果园里，来自西安有时之选科技有限公司的技术员小王在对随机摘选的一批翠香猕猴桃样品进行了各种技术指标检测和统计后，高兴地对记者说，“太好了，承蒙老天爷眷顾，今年的翠香猕猴桃终于还是长‘足月’了，可以采摘鲜食了。”

而在十多天前，包括小王在内的众多本地猕猴桃专业人士和果农朋友们都还在担心今年的翠香可能会发生“先天不足”、”发育不良“的风险。

担心的原因还要回溯到今年春夏之交。当时正值翠香猕猴桃开花授粉的关键时期，哪知道气候变化既反常又极端，早已经退缩回西伯利亚的冷空气突然杀了个回马枪，导致关中地区气温大幅降低，同时连阴雨持续数日。这种情况严重影响了翠香猕猴桃的正常授粉，导致今年翠香坐果率比往年减少三成以上，同时坐果时间比往年晚了10到15天。

”万物皆有时“，“小王对记者说，“这个有时，首先是生而有时，对猕猴桃而言就是要在合适的时令开花结果；其次是长而有时，犹如十月怀胎一朝分娩，新生命从孕育到成熟必须要有足够的生长时间；三是成而有时，在猕猴桃生长的整个周期里，不同阶段要有比较适当的气候条件，这样才能在该长个头的时候长够个头，该长养分的时候长够养分，最终才能‘修成正果’“。

也就是说，2023种植季的翠香从一开始孕育的时候，就比正常年份晚了10到15天。这给她埋下了成长的隐患，因为当她经历整个夏天到初秋的生长期，长够了个头，到了该长糖分、养分的最后一个月时间，需要有较高的平均气温和较大的温差。而因为她晚生了半个月，所以很有可能错过这个宝贵的时间窗口。如果真错过的话，今年的翠香可能就要变成发育不良的”早产儿“了。

还好老天爷开恩，今年入秋以后关中地区高温天气一直持续到了最近的9月中旬。尤其9月份以来不但白天最高气温经常保持在30度左右，而且昼夜温差也逐步加大，这种气候条件正好特别有利于猕猴桃长糖分、长养分。实际的检测结果也完全证实了这一点。

”不过大家今年选购翠香猕猴桃一定要小心一点“，小王委托记者提醒广大喜爱翠香的消费者，”由于种种原因，今年仍有很大一批翠香是按照往年果子成熟的日期采摘并投放市场的，其生长期实际上比正常年份短了近半个月，可想而知这些果子的口感、口味很可能会让很多消费者失望。像‘果子难以催熟软化’、‘口味偏酸’甚至‘酸中带涩’等现象应该都是比较普遍的。“

最后，对于记者“如何才能吃到真正好吃的猕猴桃”的问题，小王回答道，”首先当然是要选择‘足月’的果子。猕猴桃的糖分和养分主要是在生长期的最后二三十天形成的。这个阶段就是养分‘爬坡’阶段，只要天气条件合适，猕猴桃每天的糖度和营养成分都会增加，直到接近峰值后开始趋于平缓，此时才进入我们所说的树熟期。这时候采下来的果子才最好吃。所以了解猕猴桃的人和种植猕猴桃的果农们从来都只吃树熟的果子。其次是不同品种的猕猴桃有不同的品性特点，比如翠香、瑞玉，它们是更适合鲜食而非长期贮存的品种，所以只有在最合适的时间范围内去吃，才能享受到它带给你的那种令人感动的味觉体验和快乐。鲜食猕猴桃的最佳食用期一般最长也就三四十天，今年翠香成熟得晚，其最佳鲜食期应该是从9月20日前后到10月底之前。从我们的监测数据和实际品尝观察结果来看，今年9月15日之前采摘的翠香比往年同期的果子普遍偏硬、偏酸一些。“